Chef Patissier / Konditor (m/w)
von: BEATUS Wellness- & Spa-Hotel
Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach BEATUS-Standards
Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden
Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei
Herstellung und Kontrolle der Mise-en-place für Dessert, Kuchenbuffet, Torten, Gebäck, Frühstück, Halbpension, à la carte und Anlässe
Entwicklung und Mitgestaltung eines modernen, leichten und saisonalen Pâtisserie-Angebots in Absprache mit dem Küchenchef
Fachgerechte Lagerung, FIFO-Kontrolle und kostenbewusster Wareneinsatz im Economat, Kühlhaus und Frigor
Kontrolle der Warenlieferungen, Qualität, Frische, Mengen und korrekte Verbuchung
Verantwortung für Bestellungen, Par-Levels und Verfügbarkeiten am Pâtisserie-Posten
Einhaltung und Kontrolle von HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit, Ordnung und Sauberkeit
Sicherstellung einer pünktlichen Übergabe an Service, Frühstück, Bankett und andere Küchenposten
Dokumentation von Rezepturen, Produktionsstandards, Allergenen und Arbeitsabläufen
Kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Material, Energie und Arbeitszeit
eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich
qualitätsbewusst im Denken und Handeln und bereit die Extrameile zu gehen
Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant
Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden
Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei
Herstellung und Kontrolle der Mise-en-place für Dessert, Kuchenbuffet, Torten, Gebäck, Frühstück, Halbpension, à la carte und Anlässe
Entwicklung und Mitgestaltung eines modernen, leichten und saisonalen Pâtisserie-Angebots in Absprache mit dem Küchenchef
Fachgerechte Lagerung, FIFO-Kontrolle und kostenbewusster Wareneinsatz im Economat, Kühlhaus und Frigor
Kontrolle der Warenlieferungen, Qualität, Frische, Mengen und korrekte Verbuchung
Verantwortung für Bestellungen, Par-Levels und Verfügbarkeiten am Pâtisserie-Posten
Einhaltung und Kontrolle von HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit, Ordnung und Sauberkeit
Sicherstellung einer pünktlichen Übergabe an Service, Frühstück, Bankett und andere Küchenposten
Dokumentation von Rezepturen, Produktionsstandards, Allergenen und Arbeitsabläufen
Kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Material, Energie und Arbeitszeit
eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich
qualitätsbewusst im Denken und Handeln und bereit die Extrameile zu gehen
Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant
